Toskánská polévka s cizrnou

Toskánská polévka s cizrnou

Suroviny:

• 1 lžíce olivového oleje
  
• 1 střední cibule, nasekaná nadrobno
  
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
  
• 1 lžička sušeného oregana
  
• ½ lžičky chilli nebo podle chuti
  
• 2 lžíce rajčatového protlaku
  
• 1 plechovka cizrny, scezená a propláchnutá
  
• 2 hrnky vývaru
  
• ⅓ hrnku sušených rajčat, nasekaných
  
• šťáva z ½ citronu
  
• 1 hrnek kokosového mléka
  
• 3 hrnky listového špenátu
  
• sůl a pepř (ideálně z mlýnku) podle chuti
  
• čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. V hluboké pánvi si rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Potom přidejte česnek, oregano, chilli a nechte rozvonět.
   
2. Přidejte cizrnu a rajčatový protlak. Vlijte vývar a promíchejte. Přiveďte k varu a pak na mírný stupeň nechte pobublávat 15 minut.
   
3. Potom ponorným mixérem dohladka rozmixujte.
   
4. Vmíchejte nasekaná sušená rajčata, šťávu z citronu, kokosové mléko a špenát. 5-10 minut povařte, aby se chutě propojily a špenát zavadl.
   
5. Dochuťte solí a pepřem.
   
6. Polévku rozdělte do talířů nebo misek. Ozdobte čerstvou bazalkou, případně další cizrnou a podávejte s kváskovým chlebem.

Recept připravila nutriční terapeutka Tereza Havlínová