Dračí ovoce si díky svému nutričnímu profilu a obsahu antioxidantů našlo stabilní místo u foodblogerů, výživových poradců i milovníků zdravého životního stylu. Ačkoli na pohled působí exoticky, jde o ovoce s reálnými benefity pro zdraví. Jak roste, co skrývá pod pestře zbarvenou slupkou a proč je tak oblíbené i v lyofilizované podobě? Pojďme se na to podívat.
🌵 Roste z kaktusu – a kvete jen v noci
Dračí ovoce, známé také jako pitaya nebo pitahaya, pochází z plodů kaktusů rodu Hylocereus. Tyto rostliny rostou zejména v teplém podnebí jihovýchodní Asie a Střední Ameriky.
Zajímavostí je, že jejich květy – velké, bílé a voňavé – rozkvétají jen na jednu noc. Ráno jsou už zvadlé. Tento noční rituál opylují noční motýli nebo netopýři.
🍇 Jak na první pohled poznáš zralé dračí ovoce?
Plody se sbírají ručně, protože jsou velmi citlivé na tlak. Pokud se sesbírají příliš brzy, nedozrají správně. Zralé dračí ovoce má sytě růžovou, červenou nebo žlutou barvu a jeho slupka je jemně poddajná na dotek.
Pokud je tvrdé, ještě potřebuje dozrát, pokud je příliš měkké, může být přezrálé. Slupka by měla být bez hnědých skvrn, „listy“ na povrchu by neměly být suché.
❄️ Jak se z něj stává lyofilizovaný poklad
Aby se zachovala čerstvost, chuť i nutriční hodnoty, plody se šetrně zpracovávají lyofilizací – tedy sušením mrazem.
Tento proces:
- zachovává až 98 % živin
- nevystavuje ovoce vysokým teplotám
- uchovává přirozenou barvu, chuť a aroma
Výsledkem jsou křupavé kousky nebo jemný prášek, které neobsahují přidaný cukr ani konzervanty.
🥄 Až k tobě domů – připravené oživit jídla
Lyofilizované kousky dračího ovoce jsou výborné jako snack, ale stejně skvěle doplní jogurt, kaši, müsli či dezerty. Stačí pár kousků a každé jídlo získá nádech exotiky a barev. Jako například svěží a výživná smoothie bowl. Recept najdeš zde.
🥄 Jak jíst čerstvé dračí ovoce a jakou má chuť?
Plod se rozřízne napůl a dužina se vybírá lžičkou – podobně jako u avokáda. Chuť je jemná, mírně sladká, s nádechem melounu a kiwi. Černá semínka jsou jedlá a dodávají ovoci zajímavou strukturu.
Dračí ovoce si u nás na Nutivě vychutnáš v té nejčistší (lyofilizované) podobě. Najdeš ho jako samostatný produkt, jako součást Lyofruit mixu s jahodami a mangem, nebo jako součást Tropical mixu. A to není vše – v nabídce máme pestrý výběr dalších druhů lyofilizovaného ovoce.