Představ si, že sáhneš po hrsti ořechů, které nejsou jen chutným snackem, ale i zdrojem energie, krásy a zdraví. Mandle a kešu ořechy jsou přesně takové – malé, ale výživou nabité oříšky, které dokážou proměnit obyčejné jídlo v něco výjimečného. Pojď s námi zjistit, proč si tyto ořechy zaslouží místo ve zdravé kuchyni a jak je můžeš využít ve sladkých i slaných receptech.
Proč právě kešu a mandle?
Kromě výživové hodnoty mají mandle a kešu jedinečnou krémovou strukturu. Po rozmixování dokážou nahradit smetanu v polévkách, omáčkách či dezertech.
Kešu jsou v tomto přímo šampioni – po namočení a rozmixování vytvoří dokonale hladký základ do dressingů, dipů či dezertů. Naopak mandle po semletí dodají těstům a pomazánkám jemnou arómu a hustotu.
Mandlové mléko už ve středověku
Věděl jsi, že mandlové mléko není žádná moderní novinka? Ve středověku se používalo během půstů jako náhrada živočišného mléka.
Postup přípravy:
- mandle se namočily do vody,
- potom se roztloukly v hmoždíři a zalily další vodou,
- nakonec se přecedily přes plátno.
Výsledkem byl jemný rostlinný nápoj, který se používal do polévek, omáček nebo se pil samostatně. Dnes na jeho výrobu místo hmoždíře stačí mixér – princip však zůstal stejný.
Jak využít mandle a kešu v moderní kuchyni
Dnes si bez nich neumíme představit zdravé recepty. Najdeš je ve snackech, pomazánkách, dezertech i omáčkách. Na blogu Nutiva je často využíváme – nejen pro jejich nutriční benefity, ale i proto, že dokážou dodat jídlu jemnou, ale výraznou chuť.
Tipy na recepty s mandlemi a kešu
Pokud chceš vyzkoušet, jak chutnají mandle a kešu v moderních receptech, podívej se na tyto inspirace:
Mandle a kešu v Nutivě
V naší nabídce najdeš tyto lahůdky:
- Kešu ořechy – na slano (solené, s kari kořením), na sladko (ve slaném karamelu s kakaem) nebo ve formě jemného kešu másla (klasické i jahodové).
- Mandle – jako kvalitní mandlová mouka, ale i ve formě delikates jako mandle s medem a chilli, tiramisu mandle, mandle ve skořici a čokoládě či mandle ve slaném karamelu.